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商品訊息功能



商品訊息描述















黑龍黑豆蔭油 台灣特產醬油




醬油源自於中國,在周朝就有製造醬油的記載。台灣醬油是由鄭成功播遷來台時引進技術而逐漸發展開來的,至今已有三百多年的歷史,當時以台灣黑豆為原料,是農家的日常食品之一,多由鄰里鄉親自產自銷。

在台灣黑豆醬油純釀造的發酵工程中,為使酵母菌得到最好的生存條件,必須有良好的溫度與濕度,並在充足的陽光下曝曬發酵,釀造出口感甘醇、香味濃郁的優質黑豆醬油。台灣位於北迴歸線上的特殊地理位置,以及海島型的亞熱帶氣候,是釀造黑豆的絕佳地區。
























▉選用黑豆釀造



黑豆是台灣早期特有的食材,富含大量的植物性蛋白質,高蛋白低熱量,且有豐富的維生素B群及人體必需胺基酸,能滋養身體有益健康。「本草綱目」中記載:服食烏豆、令人長肌膚、亦顏色、?骨髓、長氣力、補虛能食。黑豆蔭油及黃豆醬油,其不同之處除了原料不同,製法稍異之外,黑豆有越煮越香的特性,風味甘醇香濃,為調味料中之上品。
























▉蔭油的釀造



蔭油的釀造,其原料為黑豆中豐富的植物性蛋白質。在古法釀造製程中,黑豆經過蒸煮、冷卻、接種、製麴後,加入鹽水進行發酵,帶發酵成熟後,以壓榨法提取原油。「製麴」為蔭油釀造中最重要的階段,其目的是使麴菌在黑豆上充分生長發育,並大量產生發酵時所需的酵素,以利後端發酵釀造。發酵期間,一系列複雜的生物化學變化產生了特有的鮮味、甜味、酸味、酒香、酯香,需與鹽水的鹹味相混合,才得以形成色香味俱全且風味獨特的台灣特產醬油-黑龍黑豆蔭油。
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▉黑龍黑豆蔭油的堅持-日曝120天



以手工製麴後之黑豆,封蓋至於室外,在北迴歸線充足的陽光下整整120天的曝曬發酵。在日曝月露120天時,其中酵母菌之發酵正值黑豆中蛋白質分解游離最活潑的時期,120天後便逐漸衰退,甜度、香味、甘氣亦漸差。黑龍黑豆蔭油就是萃取此時的壺底醬汁為原料,調製出道地傳統的香醇蔭油。




商品訊息特點





省錢方法



★商品規格
400ML

★保存期限
三年

★產地
台灣

★成分

主原料:黑豆、水、食鹽(天然海鹽)、砂糖、糯米、酵母抽出物
添加物:甘草萃(甜味劑)
成分:總氮量1.2g/100ml以上
胺基態氮0.48g/100ml以上

★保存方式
為確保品質,請存放於陰涼處,開封後請密封冷藏。







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下面附上一則新聞讓大家了解時事

一○五學年度高中棒球木棒組聯賽於今(六)日起假嘉義市立棒球場、嘉義縣稻江棒球場、臺南市小北A(民德)棒球場及高雄市岡山棒球場、三民高中棒球場、頂庄棒球場、立德棒球場分四地八球場舉行第一階段賽事,今年全臺共有十八縣市四十三所學校報名參加,新增球隊為花蓮縣上騰中學,參賽球隊將奮力競逐二月二十七日於嘉義市立棒球場舉行的冠軍戰,競奪冠軍榮耀獎盃。

培育運動人才乃是奠立國力的根基,亦是國家全球競爭力的一環,體育署責無旁貸,自一○三年起執行為期四年之「強棒計畫」,積極提升我國棒球競技實力,不論球隊質的提升、量的增加甚或是簡易球場數量,都已有明顯增長。

教育部即開始辦理棒球運動聯賽,為我國培育不少棒球頂尖人才,如美國大聯盟球星陳偉殷,日本職棒球員郭俊麟、陳冠宇,與臺灣職棒球員林智勝、高國輝等。學生棒球聯賽不僅有助於校園運動風氣的推廣,對於培育優秀棒球運動選手亦具有卓越的績效。學生棒球下殺聯賽是選手們最佳磨練機會及表現的舞臺,努力的成果將在棒球比賽的舞臺上盡情揮灑。

本學年為讓各隊可以多參與比賽,累積比賽經驗,第一階段賽事共四十三隊分八組進行單循環賽,每組取三隊晉級第二階段賽事,二月六日至二月二十五日於嘉義市立棒球場進行的賽事,二月二十六日至二十七日四強總決賽將於緯來體育臺進行直播的服務,體育署邀請民眾於賽事期間踴躍到球場觀賞,為這些熱愛棒球運動的年輕學子加油打氣。

(路透巴黎16日電)沙烏地阿拉伯外長朱貝爾(Adel al-Jubeir)今天說,他對即將上任的美國新政府感到樂觀,尤其美國打算恢復在全球的影響力、圍堵伊朗和打擊伊斯蘭國(IS)。



朱貝爾在巴黎對記者談話時表示,計畫在哈薩克首都阿斯塔納(Astana)舉行的和談鎖定達成敘利亞停火協議,談判雖值得一試,但他警告,與宿敵伊朗之間的關係依然緊繃,除非德黑蘭當局停止「侵略行動」,否則關係無法改善。

他同時提到,英國脫離歐洲聯盟的決定,不會影響利雅德與倫敦當局或歐盟的關係。中央社(翻譯)

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